东莞蔬菜配送

新闻分类

产品分类

联系我们

东莞市田园农产品有限公司

联系人:孙先生

手机:13711865299

座机:0769-81291188

传真:0769-81291948

邮箱:yufengtianyuan@163.com

地址:东莞市松山湖高新技术开发区

网址:biogv.com


东莞素材配送中各种蔬菜的验收标准

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

东莞素材配送中各种蔬菜的验收标准

发布日期:2017-05-26 00:00 来源:http://biogv.com 点击:

东莞蔬菜配送中各种蔬菜的验收标准


一、叶菜类:所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼,不能发黄,不能有枝叶,不能有农药残留。  

叶菜类包括:小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。 

 

劣质形态: 

1、压伤、擦伤; 

2、叶片泛黄或发黄; 

3、叶边焦黄、极度枯萎; 

4、叶面呈现啡色、褐斑;

 5、茎顶部有烂心现象;  

6、主茎不易掐断、边上的纤维粗; 

7、有花蕾、甚至开花;  

8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。 

东莞蔬菜配送 

补充:  1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜; 2、白菜心与菜心有花蕾或开花;  3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色; 4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少; 5、椰菜需把开裂维挑出。   

 

二、花菜类  花菜类包括:椰菜花、西兰花、韭菜花等。 

 

劣质形态:  

1、椰菜花:表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤; 

2、西兰花:颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂; 

3、韭菜花:开花、茎不易折断。 

 

三、菌类  菌类包括:草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

 

劣质形态: 

1、草菇:颜色发黑、菌盒易开、顶破外膜、表面潮湿、出水; 

2、平菇:颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉; 

3、白蘑菇:颜色发黑、菇形不完整;  

4、香菇:菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带污渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味。   

 

四、蒜葱类  蒜葱类包括:青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。 

 

劣质形态:  

1、青葱:枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄; 

2、大葱:有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断; 

3、洋葱:碰伤、擦伤、发芽、枯干;  

4、蒜薹:梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎; 

5、青葱:叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株; 

6、蒜头:发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。   

 

五、茄果类  茄果类包括:茄瓜、西红柿(番茄)、西椒、青尖椒、红尖椒等(辣椒又称辣茄)。

 

劣质形态:  

1、茄瓜:外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落;  

2、西红柿:呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生;  

3、西椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑; 

4、青尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、外皮发黑; 

5、红尖椒:腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、压伤、瘀伤、擦伤、着色面积少。  

 

六、瓜类  瓜类包括:冬瓜、南瓜、毛瓜、青瓜、丝瓜、凉瓜、水瓜、蒲瓜。 

 

劣质形态:  

1、冬瓜:爆裂、腐烂或有酸味、瓜肉发泡;  

2、毛瓜:体表绒毛脱落、瓜体失水发软、指甲造成疤痕、过老; 

3、南瓜:外皮破损、腐烂、斑痕多;  

4、青瓜:颜色转黄、萎缩、指甲造成疤痕、花皮严重、腐烂、发霉、瓜肉苦涩、瓜肉发泡、表面无小刺;  

5、凉瓜:颜色发黄、瓜瓤变红、瓜体失水发软、外皮破损、虫眼; 

6、蒲瓜:瓜体失水发软、外皮破损、表皮有斑点及欠光泽;  

7、丝瓜:外皮破损、断裂、指甲掐不进去、瓜肉少、丝瓜筋多、籽多;  

8、水瓜:绿色稍淡、泛黄、表皮无白霜、纵向深绿色线体处向内凹进、瓜肉少、甚至无瓜肉、仅存丝瓜筋及籽。  

 

七、豆类  豆类包括:荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。 

 

劣质形态:  

1、荷兰豆:断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断;  

2、四季豆:断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、豆粒明显突出;  

3、甜豆:断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显; 

4、豆角:失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮发暗、发黑; 

5、蚕豆:无蚕豆之清香、有异味、豆粒硬; 

6、豌豆:无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡黄色; 

7、豆芽:豆瓣发绿、有氨味、腐烂、发霉。   

 

八、根茎类  根茎类包括:白萝卜、红萝卜、青萝卜、土豆、芋头、番茄、莲藕、马蹄、粉葛、沙葛、淮山、花生、姜、莴笋、西芹、芹菜等。 

 

劣质形态:  

1、白萝卜:空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断; 

2、红萝卜:空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断,有分叉或八角;  

3、青萝卜:空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断; 

4、土豆:发芽、呈现皱皮、表皮呈现黑点、腐烂、颜色转绿、压伤、擦伤或瘀伤、表皮多细裂纹;  

5、芋头:腐烂、发霉、个头太小、洞眼过多、过大; 

6、番茄:尾端腐烂、断裂、失水萎缩; 

7、莲藕:机械伤、压伤、有异味;  

8、马蹄:表皮腐烂、发霉、破损、萎缩及干水、口味酸苦; 

9、粉葛:机械伤痕大、黑心、纤维粗; 

10、沙葛:压伤、碰伤或瘀伤、萎缩及干水; 

11、淮山:体形细小及上下不均匀、机型;  

12、花生:粒小、壳厚软如海绵、出芽、壳面有黑斑; 

13、姜:发芽、腐烂、发霉、萎缩及干水;  

14、莴笋:茎细小、有开裂或损伤折断现象、纤维老化粗硬; 

15、西芹:茎部腐烂、内叶腐烂、压伤、擦伤、茎部干枯; 

16、芹菜:叶面有褐斑、压伤、极度枯萎、茎有锈斑。  

 

 

九、其它  包括:百合、栗米、菱角肉、鸡蛋、板栗、核桃仁、柿饼。 

 

劣质形态  

1、百合:真空包装袋漏气、腐烂;  

2、栗米:失水干枯、折断、发育不良、虫洞、发霉; 

3、菱角肉:颜色发黄色、有异味; 

4、鸡蛋:蛋壳破裂、散黄、腐败变质; 

5、板栗:有虫蛀、有黑斑、栗肉呈褐色或黑色; 

6、核桃:黑壳、霉变、虫蛀;  

7、核桃仁:干枯、虫蛀、仁肉中心呈白色、四周呈黄色、黑色、褐色、酸苦味; 

8、柿饼:外形部分不完整、肉色深核而暗、口感硬而不甜、有涩味、核多。 

 

另:蔬菜的品质检查主要是新鲜度,也可以根据目识作判断。 

 

黄瓜——直、长度适中、20CM左右、顶花带刺;   

茄子——色泽光亮、紫色偏黑、直、长度15CM——20CM为适中,茄梗泛青带刺,摸上去有带刺的感觉;  土豆——表皮光滑、无大的凸起、无变黑、直径8CM——10CM;  

蒜薹——笔管无白色斑痕、根部无腐烂、手感硬爽脆嫩、每一根为深绿色、粗细一致、偏细为佳;  

尖椒——翠绿色、手感硬爽、里边不发黑、大小均一、直径7CM——10CM; 

青椒——翠绿色、手感硬爽、里边不发黑、大小均一、直径10CM——15CM; 

茭瓜——大小均一、15CM——20CM长、表面有一层毛刺、表皮较硬、根部不发软; 

大葱——叶子挺直、无折痕、不打蔫、无白斑点、葱管较细、新葱根白短、表皮纤维细(常吃叶子);老葱根白短、葱叶打卷(只吃根,不吃叶); 

冬瓜——表皮无黑斑、里瓤无黄斑、无腐烂;  

花菜——表面洁白、无黑渍、根部青绿(以小型花为益); 

白菜——表皮老梆子少、菜心紧实;  

云豆——表皮无黑斑、大小均一、12CM——15CM长度;  

芹菜——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断、根部整齐、每根偏细为好; 

西芹——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断; 

香菜——无黄叶烂叶、以小棵为佳; 

蒜头——不发芽、个头均一、蒜瓣大小均一;  

西红柿——手感硬爽、色红、大小均一、每个直径8CM——10CM; 

圆白菜——表皮无烂梆子、无老梆子、菜心紧实、以包得紧的为佳; 

荷兰豆——表皮无斑点、厚薄均一、10CM——12CM长度;  

菠菜、油菜、小白菜——叶嫩绿、新鲜、根部无烂痕、每棵不宜太大。   

 

综合看,不良品质如下:  

 

叶菜类:叶子枯萎、变黄、水伤腐烂、有泥土。 

茎菜类:叶子发黄、茎折断、变软。 

瓜  类:变色、变软、擦伤。 

豆  类:枯萎、变色。  

地茎类:长牙、变色、擦伤、出水。


相关标签:食材配送

最近浏览:

在线客服
分享